据了解，截止2011年，低温冷库容量达几千万吨左右，可以看出我国低温冷库未来的需求很大。目前国外的一些品牌已打入中国的低温 市场，全国各地已有许多合资和独资企业生产速冻方便食品，而国内企业还未意识到激烈竞争的威胁。

    低温冷库建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种 问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品的加工、运输和销售。食品冷藏链由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输和冷冻销 售四个方面构成。

    果品蔬菜保鲜 一般采用最低温度为-2℃的高温库，水产、肉食类保鲜采用温度在-18℃以下的低温库，而低温冷库大多数为高温库。大型冷库一般采用 以氨为制冷剂的集中式制冷系统，冷却设备多为排管，系统复杂，实现自动化控制难度大。低温的一些小型冷库一般采用以氟里昂为制 冷剂的分散式或集中式制冷系统。在建造方面以土建冷库偏多，自动化控制水平普遍较低。低温冷库近几年来有所发展。