我国现代农产品储藏、保鲜冷库 技术起步于上世纪初，自上世纪六、七十年代开始在生鲜农产品产后加工、储藏及运输等环 节逐步得到应用。进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术迅速的发展，农产品冷链物流发展环境和条件不断改善，农产品冷链物流 得到较快发展。

    冷链物流技术正在逐步推广。生鲜农产 品出口企业率先引进国际先进的管理技术，实现全程低温控制。我国大型肉类屠宰企业开始应用国际先进的冷链物流技术，从屠宰、分 割加工、冷却成熟等环节低温处理起步，逐渐向储藏、运输、批发和零售环节延伸，向着全程低温控制的方向快速发展，适应我国国情 的低能耗、低成本的冷链处理技术广泛推广，推动水产品和反季节果蔬为代表的高价值量农产品冷链迅速兴起。

    目前，我国已经形成一批较有规模的冷库安装公司。中外运、中粮 等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务；双汇、众 品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善 终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。

    改革开放以来，我国食品工业总产值年均增长10%以上， 但仍与社会需求间存在较大差距，这就为速冻食品、保鲜食品的发展提供了较大的空间，从而为冷冻冷藏设备制造业的发展创造了机遇 。食品工业生产过程中的冷却、产品的冷冻冷藏及保鲜、冷藏运输均离不开冷冻设备，而运输用的冷冻冷藏设备又是低温物流的关键设 备，尤其是远洋捕捞的冷藏船、空运用的冷藏集装箱以及短途运输用的冷藏汽车发展空间都很大。目前，我国已形成的冷链中，冷藏运 输是一薄弱环节，它制约了低温物流业的发展，今后应重点发展。

    随着经济的发展，人民生活水平的提高，餐饮旅游业迅猛发展。餐饮与食物冷冻冷藏、保鲜密切相 关，它必然为冷冻冷藏设备制造和冷藏运输设备制造业提供了发展的空间。经济社会发展至今，人们正常生活所需物质大部分是需要 食品冷库设备提供保证，冷冻冷藏食品占据人们日常消费的重要部分。同时，由于我国地域辽阔，饮食消费各异，冷冻冷藏食品行 业拥有不同的资源优势。西南最大冷链物流基地的奠基，真 正实现冷冻、冷藏食品安全、健康。例如，东南沿海上海、北京、天津、温州等城市，近两年来突破传统中式 点心，逐步转为依靠科技力量，龙凤、冠生园、日冷、丰泽园、川老大、快鹿等开发上市冷冻冷藏菜肴与主食，品牌多达几百种，冷冻 冷藏食品正在逐步成为市民一日三餐的选择。

    虽然中国 现代冷链物流发展的瓶颈和问题很多，但是我国已经认识到发展冷冻冷藏市场前景大有潜力，所以正不断 营造产业发展氛围，完善产业发展环境，建立健全规整制度，旨在推动冷链物流产业得以健康有序地发展，最终形成完整的产业链条。