生鲜食品在运送和贮藏的过程中都需要在低温的环境下进行保鲜才能够降低营养的流失，防止 食品变质。生鲜食品市场的繁荣给我国贮藏生鲜食品的冷库容量提出了更大的需求。目前，我国冷库建设已 经形成了一定的规模，据统计，全国冷冻冷藏能力已经达到九百万吨，内贸系统冷库容量达到五百多万吨。 但是在如此庞大的冷库容量的数字中，水果冷藏只占五十多万吨，蔬菜冷藏也只占四十多万吨。与国外相比，美国的冷库容量达两千万 吨，是我国冷库容量的两倍以上，但我国人口是美国人口的五倍，因此，我国生鲜食品贮藏冷库的建设仍然不足。从目前的情况来看， 我国未来冷库的需求还会更大。

　　随着我国农业逐渐实现现代产业化的发展模式， 农产品的产量正在逐年递增，但是我国农产品行业每年因为贮藏不善所导致的生鲜食品变质带来的损失是巨大的。目前国家颁布了各项 措施支持冷库的建设，促进保障瓜果等农产品的反季销售，加大各地生鲜食品冷可的建设投入，为冷库行业未来的发展带来了机遇。空 调制冷大市场专家认为，在目前利好的政策下，通过市场需求的拉动，我国冷库行业必将迎来更加美好的明天。