一  鲜活食品成为消费新宠

    国家统计局数据显示2006年我国蔬菜产量占全世界的49%，居世界第一位，2007年人均蔬菜占有量达到427公斤； 2007年我国水果产量超过1.8亿吨， 人均水果占有量达到138公斤，十年间增长了3倍；2007年中国水产品产品达到4,747万吨，比2002年增长了20%，人均占有量达到44公斤。

    瓜果、蔬菜、水产品等鲜活食品越来越受到民众的青 睐，这些新鲜的农产品的存放、运输都需要低温，各类民用冷库也逐渐增多 ，一些果农应市场需求也自己建立起冷库来存放水果，以保证农产品的新鲜。

二  速冻食品和冷饮未来发展空间巨大

    以冻水饺、冻汤圆为代表的冷冻、速冻食品和以牛奶 、乳制品为代表的冷饮产品正逐渐成为都市白领们的最爱。国家统计局数据显示2005 至2007年间，中国速冻食品工业总产值每年以33%的速度增长，达到197亿元，成为食品工业发展最快的子行 业；而根据冷饮行业协会统计，2007年全国冷饮生产总量达到200万吨，5年间年均增长28%。

但是与发达国家的人均消费量相比，我国速冻食品和冷饮行业未来提升 空间还很大。2007年我国冷饮人均消费量为2.3公斤，而澳大利亚为17公斤、瑞典为16公斤、日本为11公斤、荷兰为18公斤；2007年我国速冻食品人均消费量为9公斤，而美国和日本分别为60公斤和 20公斤。

冷冻、冷藏 ，不仅影响工农业生产的有效运行，而且还直接影响普通民众的生活习惯和质量，或者从另一方面来说是后者的不断变化促使 着前者的不断发展。