冷库中所用压力容器除每次大修进行气密性试险外，外部检查必须每年一次，内部检验按市劳动局规定期限内检验。氮压力表、安全阀每年必须经法定部门检验一次。经检验不合格者必须强制修复、更新。

机房、库房的每台设备、每个阀门、仪表都必须有专人负责，认真操件，检修保养；建立交接班、安全生产、设备维护保养制度及定额标准等各类岗位责任制，并严格执行。

 
操作人员要做到“四要”、“四勤”、“四及时”，要定期考核评比、奖惩。
1、“四要”：要确保安全运行；要保证库房温度；要尽量降低冷凝压力，氨、氟利昂２２的表压力最高不超过］.５ＭＰａ；氟利昂１２的表压力最高不超过１.２Ｍｐａ；要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、油、电、制冷剂及辅助材料的消耗。
2、“四勤”：勤看仪表；勤查机器温度；勤听机器运转有无杂音；勤了解进出货情况。
3、“四及时”：及时放油；及时除霜；及时放空气；及时消除冷凝器水垢。
4、生产工具、用品和安全消防器材齐全。
5、机器设备及工作场所清洁无污，周围无杂物。
6、交接班中发现问题，如能当班处理，交班人应在接班人协助下负责处理完毕再离开。

冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷库的冻结、冷藏、制冰、储冰能力，提高利用率，确保安全生产与商品质量。商品堆垛，要留出合理的间距与走道，不得靠墙、靠顶,以便库内操作、车辆通过、设备检修以及使空气保待良好的循环。见（货位堆垛要求）附表一。商品货垛要牢固整齐、挂牌，做到先进先出。商品进出库房要防止撞击库门、柱子、墙壁和制冷设备。

 库房管理要设立专门小组，要特别注意防水、防潮、防热气、防跑冷、防逃氨，要严格把好冰、霜、水、门、灯五关。
1、穿堂和库房的墙、地坪、门、顶棚等部位有了冰、霜、水要及时清除。
2、库内排管和冷风机要及时扫霜、融霜，以提高制冷效能，节约用电，冷风机水盘内不得积水。
3、未经冻结的热货不得进入冻结物冷藏间，以防止损坏冷库，保证商品质量。
4、要管好冷库门，商品进出要随手关门，库门损坏要及时维修，做到开启灵活，关闭严密，不逃冷，风幕要正常运转。

1．为了保护地坪、防止冻臌冻坏，不得把商品直接铺在地坪上冻结，脱钩或脱盘不得在地坪上摔击，不准倒垛拆桩。
2．商品堆垛、吊轨悬挂，其重量不得超过设计负荷。
3.没有地坪防冻措施的冷却物冷藏间，在使用中应防止地坪冻臌。
4．要定期对建筑物使用进行全面检查，发现问题要及时修复。 库内电器线路要经常维护、防止漏电，出库房要随手关灯。

商品保管与卫生
1. 冷库要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护，严格执行《食品卫生法》，保证商品质量，减少干耗损失。要配备专职保质员（保管员）负责检查出入库商品质量，库内要做到符合食品卫生的要求。
2. 根据商品的特性，严格掌握库房温度、湿度，在正常情况下,冻结物冷藏一昼夜温度升降不得超过１℃，冷却物冷藏间不得超过０.５℃。在货物进出仓过程中，冻结物冷藏间温升不得超过４℃，冷却物冷藏间不得超过３℃。
3. 要严格掌握库内商品的储存保质期限，定期检查，先进先出，如发现商品异变，应及时发出质检单，会同货主迅速处理。 

 下列商品要经过挑选、整理或改换包装才能入库。下列商品不得入库：
1．变质腐败、有异味、不符合卫生的商品；
2．雨淋或水浸泡过的鲜蛋；
3．用盐腌或盐水浸泡（已经防腐处理的库房和专用库除外），没有严密包装的商品，流汁流水的商品；
4．易燃、易爆、有毒、有化学腐蚀作用的商品。

冷库必须做好下列卫生工作：
1、冷库生产工作人员每年检查一次健康情况，发现传染病患者要及时调离。
2、库房周围和库内外走廊、汽车、火车月台、电梯等场所要专人清扫，保持卫生。
3、库内使用易锈金属工具、木质工具、运输工具、垫木、冻盘等设备，要勤洗、勤擦、定期消毒，防止发霉、生锈。
4、库内商品出清后，要彻底清扫、消毒，堵塞鼠洞，消灭霉菌。

设备管理、安全与劳动保护
1. 冷库的制冷设备具有高压、易爆及制冷剂有毒的特点，冷库职工要贯彻“安全第一、预防为主”的方针，严格贯彻执行劳动部《压力容器安全监察规程》、《在用压力容器检验现程》和商业部关于《冷藏库氨制冷装置安全技术规程》，要以高度责任感进行认真的操作、维护、保养和检验，确保设备安全运转。