冷冻与冷藏食品已成为人们现代饮食生活不可缺少的部分，并日益成为主流食品之一。同时，冷冻与冷藏食品产业已经成为一些地区经济发展的主要产业，并对促进农产品深加工、实现农业产业化、解决“三农”问题起到了重要的作用。

　　据制冷快报记者了解，我国冷冻与冷藏食品行业经过十余年的发展，目前已形成年产量1500万吨的规模，并且正以每年15％的速度递增。该行业现已形成了以“龙凤”、“三全”、“思念”、“佑康”、“科迪”等五个名牌产品为代表的一批全国知名品牌。以“龙凤”为代表的台资企业，以现代食品工业的加工手段，继承博大精深、源远流长的中华饮食文化，不断拓展中式快餐的市场，为冷冻与冷藏食品产业的发展领航。

　　这些企业集合了民间精英，凝聚了民间资本，高举了民族文化，展示了民力无穷，体现了民心所向，创造了民企兴旺。在复杂多变的商战中，提升了决策能力、应变能力、创新能力、处理危机能力，为冷冻与冷藏食品产业的发展书写了浓重的一笔。

　　据空调制冷大市场调查统计，2003年冷冻食品的年销售额已接近460亿元人民币。加工食品在冷冻食品市场的占有率最大，最受欢迎的种类分别是：饺子、汤圆、包子、馄饨、馒头、花卷、烧卖、粽子。

　　促进冷冻与冷藏食品业发展的原因主要有以下四点：低温运输系统等流通设备的发展，一般家庭中冰箱的普及；随着节奏等生活样式的变化，对于冷冻与冷藏食品的需要扩大；以中产阶层为核心的消费者的增加所带来的购买力的增长；外资食品企业的进入使冷冻与冷藏食品的种类丰富、品质提高。

　　而冷链物流环节对于冷冻与冷藏食品行业至关重要。但目前我国冷冻与冷藏食品物流的现状不尽如人意：缺少物流标准；缺少物流配送网络；物流质量保证体系薄弱；批发、单品种送货代替配送；非供应链管理模式；低价格竞争。