| 冷藏冷冻食品需要建造冷库，一般建造一个冷库的成本相当于建设三个普通的冷库成本。我们觉得有以下几个特点：一、在不同的时间有不同的温度。刚才发言的嘉宾说白天停电、晚上制冷，温差比较大。二、在冷库内不同的位置，尤其是在冷库靠门的温度和湿度有所不同。据空调制冷大市场调查了解，从冷库设备的角度来说，湿度越高，运用的环境越恶劣。因此我们说湿度是设备最大的问题。
防水性能和防冷凝的设计对于冷库设备来说是最重要的，控制面板需要采用树脂材料，防止结霜结冰。所有的控制装置都要放在密闭的容器里面，以避免冷凝的产生。
据制冷快报记者了解，所有在冷库设备使用叉车油都采用耐低温的油脂。可以防止因为低温导致的润滑不良和凝固。所有的油压油管采用耐寒性的软管，这样可以提高产品的性能。据悉冷库里面地面结冰比较滑，冷库用的轮胎有采用带花纹的轮胎。
近年以来，我们国家的冷链产业得到了良好的、迅速的发展。特别是肉类食品厂、生鲜、冷饮企业都有几千家，每年都以较大的幅度在增长。保存的食品按照保存温度的不同，基本可以分为：鲜食品、冷藏食品、冷冻食品、超低温食品。
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